侯虹斌（广东韶关）

我永恒在广州生计，已有些许年莫得回家乡韶关过年了——我一般在其他长假回韶关，或者接家东说念主来广州过年，带他们感受大城市的吵杂。不外，小技巧的韶关春节，那种回忆是长远又有味的。那是勾兑着激烈期间特质与地域民俗的春节，回念念起来，如故好意思滋滋的。

在上世纪八十年代的粤北，我家里算是小康。其时，过年会全家买新衣服，漂亮的新衣服，宽泛不穿，唯有不才一年过年才穿。我年年长高，是畴昔一年买新衣的技巧，要有益买大一号，规画着来岁过年再穿；但到了第二年过年的技巧，又小了。

因此，我每年过年都穿戴区别身的、文明的新衣，老是不得劲。平正便是，我不啻一次从大衣口袋里翻出来旧年的红包，还有“馅”，又不错悄悄摸摸买零食了。

印象最长远的一次，冒昧是在我三四年纪时的那一次过年吧。姆妈带我买新衣，我不看那些红毛衣，也不看那些红外衣，却相中一件红色的毛呢连衣短裙。她反复劝我，韶关冬天是零摄氏度足下，又阴又冷，短裙乌有效啊！但我偏不，我专爱。过年我就要好意思好意思的！临了，姆妈调解了。但因为太冷，阿谁春节我莫得穿，第二年就如故穿不下了。那条裙子我一次也没穿过。

于今我还铭刻那条童衣红裙的好意思艳，好爱好啊！

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这么的故事，这一代的孩子已不会出现了，因为随时都不错买衣服，买了新衣服宽泛也会穿，也就莫得契机摸到旧年的红包了。

另一个让我牵记长远的，便是过年前的全家大搞卫生。这是一个肥硕的庆典，既贫苦，又必需。

事实上，宽泛的家庭卫生一般都是姆妈作念，随时扫地、拖地、擦窗子，我们都在她的坦护之下偷着懒。但是，春节前的灭亡具有合营家东说念主的道理，我们会被要求去擦高处的窗玻璃、防盗网，会绑着扫帚去扫阳台的屋顶，会把沙发和产品家电都挪开全屋清扫，要配合着爬到高处把吊扇一叶一叶擦干净，还要把窗帘、蚊帐都拆下来全部清洗。这些责任，是需要三四个东说念主合起来干一整天的。

“年二十八，洗朦拢。”这是广东的民俗，必须用粤语念才顺溜。唯有完成这一步，才算是除旧迎新，大步迈过。

当今，我就算且归也很少干这么的活了。我们会径直请保洁大姨来作念深度清洁，一般一个月一次，无谓忍到过年再透澈打扫了。

留在牵记里的年味，还包括好多“特供”给春节才会作念的小吃。说真话，这些东西当今在网上还能买到，但如故很小众了。何况，春节小吃的道理道理，在于我们要亲手作念，要全家沿途作念，kaiyun体育还要用它们当伴手礼赠给亲一又；吃，倒是其次了。

一种叫糖角。它很像饺子，我们从和面开动，摊薄成面饼，用茶杯印出一个一个圆的饺子皮，包上花生芝麻白砂糖这么的馅，像饺子相似包好边之后，放在油锅里炸。炸出来之后，又香又甜又硬。一般一作念便是十斤。

一种叫蛋散。面粉、鸡蛋和在沿途，念念可口就多放鸡蛋，念念省钱就多放面粉，咸口味，很酥脆。

一种叫糖环。韶关一带用糯米粉油炸成环状，不错扭成多样圆形斑纹。甜咸两种口味都有，又硬又脆。我读洽商生的技巧，读过清代屈大均的《广东新语》，兴隆地发现内部记录了粤北“岁除祭灶，以糖为饼，云粘灶君牙”，并附诗：“炮竹交残岁，春灯焰夜光。”我们过年时可爱甜食，蓝本是有这个渊源的。

哎，每次作念这些的技巧，大东说念主都累得半死，我们小孩一边帮衬一边郁闷，还没作念好就偷吃。作念好后，走亲访友就送几斤自家作念的；回家时，又会带上别东说念主作念的不同口味。

前段时分，我忽然念念起至少二十年莫得吃过这些玩意儿了，于是上网挑了一些口碑好的糖角、蛋散——确乎失望。不是质料问题，而是我对它们的回忆有太强的阵势滤镜了。就像慈禧在西狩（避祸）时吃到的馍馍，以为是世界最佳吃的，但回宫之后，馍馍加了半碗糖如故不够甜相似，那是期间和资格给它打上了一层柔光。

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粤北的民俗还有不少，像舞春牛、月吉“行大运”、舞狮舞龙，还有自家买肠衣制香肠、晒腊鸭，都是过年的必备。

总的来说，韶关地区主要有两种民系文化蕴蓄，一个是广府文化，市区住户为主，讲的是粤语，餐饮民俗与广州无异；一个是客家文化，讲的是客家话。我家属于广府民系的，从小讲广东话；是以，我的鄙俗语自带蹩脚的广东口音，害得我在上大学时费了老鼻子力气才更正。

当今，在广州果然如故莫得契机讲粤语了，相通全是鄙俗语；我的孩子在广州出身、在广州长大，连粤语都不大听得懂。唯有回到韶关，或者其他珠三角的城市，还有少量讲粤语的契机了。

或然念念念念，东说念主们以为小技巧的过年氛围那么浓，其实是因为人人都经济条目有限，只可英勇在年节时，给日子涂抹上一些亮色。过年的新衣，一年一度的大搞卫生，很少会吃到的零食，当今都不特地了，因为随时都不错有。但是年俗岂论奈何变，一家东说念主整整皆皆在沿途，对翌日有期待、有憧憬，便是最佳的年。

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本期剪辑 邢潭

发布于：上海市