【张秋宪专栏】

手擀面原创作家|张秋宪 （陕西省乾县阳峪祝家堡小学）

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一晃二十九年，岁月把很多旧事磨得糊涂，却总在某个薄暮，把一碗繁荣昌盛的手擀面，了了地端到我目下。那是乾县师范的修业岁月，是我从阳峪乡北咀村走出，攥着粗浅糊口费，在贫困里咬牙念书的年龄。

当时家景空匮，一周的伙食费掰着指头花，食堂里清汤寡水，肚子里总缺一丝安逸。最盼是周五，下学铃一响，我便背起布包，踏上从县城回北咀村的路。走到车站，从县城坐车约30分钟就到冯市三叉路口，然后步行，土路坑洼，晚风渐凉，脚步却轻快，因为知谈，家里有灯，有母亲，有一碗等我的面。天色一丝点暗下来，迢遥村庄轮番亮起灯火，像洒落在塬上的星。我踩着暮色，穿过田埂，绕过沟坡，等望见自家院里那束昏黄的光时，混身的困窘便一下子散了。排闼而入，灶间早已飘着面香，母亲围着旧围裙，正站在案板前。

案板是家里用了多年的木案，被岁月磨得温润。母亲和面从无用机器，一把粗瓷盆，一瓢新麦面，少量盐，轮盘游戏下载温水逐渐注入。她手腕用劲，反复揉压，面团在掌心听话地收紧、光滑，硬实得像塬上的土。 醒面的瑕玷，她切好葱花，炝好酸汤，灶膛里的柴火噼啪作响，映得她眼角的皱纹皆缓和起来。

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擀面是最见功夫的。母亲抓着枣木擀杖，从中心向外推开，一圈圈擀薄，面皮在辖下逐渐舒展，薄厚均匀，光润如玉。折叠、撒面、落刀，刀刃起落，粗细均匀的面条应声而下，抖开时，柔韧顺滑，带着麦香。水开底下，kaiyun官方登录入口翻腾两开便捞起，不软不烂，筋谈完全。

母亲总把第一碗盛得满满当当，浇上热汤，滴几滴香油，撒一把翠绿的葱花。粗瓷大碗捧着烫手，热气糊涂了眉眼。我埋头吃面，筋谈的面裹着温热的汤，一口下去，从舌尖暖到心底。一周的饥乏、念书的勤恳、离家的闹心，全在这碗面里化开了。母亲坐在一旁，看着我狼吞虎咽，不说太多话，只轻轻说：“慢些吃，锅里还有。”

她我方吃得很少，总把最稠、最香的留给我。灯光下，我看见她鬓角的碎发被汗水打湿，看见她揉面时微微用劲的手背，看见她望着我的看法，盛满了不声不吭的疼爱。那碗面，不奢靡，不精细，却是弯曲岁月里，最宝贵的润泽。

自后我离开家乡，走过不少场地，吃过广博种面，高等的、精细的、风采互异的，却再也莫得一碗，能比得上母亲那晚在灯火明朗下作念的手擀面。那不是轻便的面粉与水，是母亲用一敌手，把追溯、爱好、期盼，一丝点揉进面里，擀进皮里，煮进汤里。

二十九年如风，母亲已归天多年，北咀村的土路变了神志，乾县师范的旧影藏在时光深处。可每当暮色来临，炊烟起飞，我总会念念起阿谁周五的夜晚，念念起我的母亲，母爱至深，灯火可亲，灶火和缓，一碗手擀面，盛着世间最真最浓的母爱，始终和缓着我的归程。

底本东谈主间至味，从来不是八珍玉食，而是有东谈主等你回家，为你亲手作念一碗面。那碗面的香，藏在岁月里，刻在骨肉中，岁岁年年，不曾隐没。

发布于：北京市